ドンペリ

栄養　成分

食品に含まれる“栄養”とは、生物が自分自身の生命を保ち、自己の体構成分を作り、また成長していくために、必要な成分を食品などから摂取することをいい、その摂取される成分のことを栄養素といっています。

そのため近年では、普通の食品とは別に、サプリメントなどで不足しがちな栄養成分を補う人々が増えているようです。

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食品に含まれる栄養素（三大栄養素）は、それぞれ体内ではどのような働きをするのでしょうか。

乳製品や大豆などの食品に含まれる“タンパク質”は、筋肉・内臓など、体を作る栄養成分として重要なものです。

穀類などの食品に含まれる“炭水化物”は、人間にとって大切なエネルギー源となっている栄養成分です。

脂肪をとりすぎると体脂肪を増やす原因となります。

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食品の中で最近よく耳にする特定保健用食品（通称「トクホ」）とはいったい何でしょうか。

特定保健用食品は有効性と安全性について科学的な根拠、つまり動物やヒトなどへの試験で安全性の確認をしたということですが、これについての審査を受け、厚生労働大臣の認可を受けた食品のことをいうのです。

認可を受けた食品だけがトクホマークがつけられています。

さて、特定保健用食品はなぜ登場したのでしょうか。

特定保健用食品とは手軽に手に入り、生活習慣病のリスクの低減・除去に役立つように工夫され、また、どうのような機能や効果があるのかの表示を義務づけられているので、素人でも判断できるように工夫された食品です。

特定保健用食品で表示許可を受けているのは、 2006 年 10 月 4 日現在では 597 品目となりました。

ちまたには様々な食品があり、それらの中には有害な物も含まれているものもあります。

特定保健用食品では、次の表示が必要となっています。

特定保健用食品を最近ではスーパーやコンビニで目にするようになりましたね。

トクホを選ぶときは自分にあったものを選ぶようにしましょう。